Peru Quillabamba

Kontynent: Ameryka Południowa

Państwo: Peru

Region: Cusco

Wysokość uprawy: 1600 - 2000 m n.p.m.

Gatunek kawy: Arabica

Odmiana: Typica, Catimor

Obróbka: washed

Rok zbioru: 2021

Scoring: 85

Peru Quellouno – pochodzi z upraw należących do Cooperativa Agraria Cafetalera Jose Olaya, która mieści się w okolicach Quellouno, prowincja La Convencion, region Cusco. Kawa uprawiana jest na plantacjach farmerów będących członkami kooperatywy. Sposób i warunki uprawy uwzględniają wszystkie normy i kryteria dotyczące upraw kaw ekologicznych. Cooperativa Jose Olaya szczyci się bardzo długą tradycją i doświadczeniem w uprawie kawy, swoją działalność rozpoczęła w 1966 r. Obecnie firma posiada odpowiednie zaplecze produkcyjne do uprawy, zbiorów, przechowywania, kontroli jakości swoich produktów, zatrudnia też kwalifikowany personel do obsługi funkcji organizacyjnych i logistycznych. Kawy w tym regionie rosną na wysokościach 900 – 2000 m n.p.m. Kawa Quellouno jest wynikiem mieszanki kilku odmian botanicznych Typica, Catuai, Bourbon, Catimor, co wpływa na jej niepowtarzalny i zróżnicowany smak, rośnie na wysokości 1750 – 2000 m n.p.m. obrabiana jest metodą na mokro.

Opis sensoryczny:

Kawa słodka o miodowym aromacie, przeważają nuty owoców cytrusowych, wyczuwalna pomarańcza i mandarynka. Kawa o lekkiej kwasowości i niskiej goryczy.